舌尖上的烫干丝

主料： 鸡脯肉150g 干丝350g 虾仁30g 火腿肠30g 青菜50g 姜5g 辅料： 八角1个 猪油10g 蒸鱼豉油50g 料酒2g 水150g 糖10g 盐（进鸡脯肉）1g 盐（进虾仁）1g

1.鸡脯肉切丝，放进盐1g抓匀，虾仁改刀切半，放进盐1g、料酒2g抓匀。

2.青菜取叶子的部分切丝，火腿肠切丝，姜切姜丝养在水里备用。

3.水开后，放进干丝、姜丝大火煮开转小火煮3~5分钟。

4.沸水放进鸡丝焯水，烫熟即可，虾仁焯水烫熟，放进青菜丝、火腿肠烫熟。

5.八角1个用猪油10g煸香，放进蒸鱼豉油50g，加进水150g、糖10g，大火煮开转小火再煮1分钟制成酱汁。

6.把干丝、青菜、火腿、虾仁拌匀后，装盘淋上酱汁即可。