怎样做出好吃的家常麻婆豆腐(怎样做出好吃的麻花)

麻婆豆腐最好吃的做法

麻婆豆腐是一道非常好吃的川菜。对于爱吃辣的人来说，可以说是相称美味。其实在家里面做麻婆豆腐也很简朴，并没有什么特别的要求，只是把握好调料的使用量以及制作时候的火候，谁都能做出来好吃的，麻婆豆腐之所以鸣家常做法，只是在家里面调料不是像饭店那么充足，但是我们可以降低标准，也能在家里面做出好吃的麻婆豆腐。

正宗的麻婆豆腐是使用牛肉沫，但是假如家里面没有牛肉的话，也可以使用猪肉沫豆腐，需要用卤水豆腐，预备适量大蒜，小葱，还有青蒜苗，花椒粉，郫县豆瓣酱，淀粉，麻椒油。假如喜欢吃麻椒的味道比较浓，也可以自己做点麻椒碎放上往，味道更好吃，要比麻椒油麻一些。先把肉末加上一点盐和水淀粉搅拌均匀腌制。豆腐切成一厘米见方的块锅里面，水烧开之后加进适量盐，然后把豆腐放入往煮一分钟。

豆腐捞出来不用冲凉，水直接放在漏网里面的，空干水分锅里面烧油，油暖之后把肉末放入往炒至肉末发干，然后加进一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再把葱和姜末一起放入往，炒出香味儿。加进适量清水烧开之后，把提前煮好的豆腐下入往。加进适量盐，蚝油味极鲜酱油调味盐不要放太多本身豆瓣酱就有咸味肉末腌制的时候也放了盐，只要少放一点盐调豆腐的味道就可以。

豆腐在锅里面煮3~5分钟，趁这个时间把青蒜切成段儿，大蒜切成蒜末。拿一个碗，放上半碗清水，再加进适量淀粉。把淀粉融化之后，豆腐也差不多炖好了，加进适量味精，然后淀粉分次放入往。鲜少加进一点淀粉推动豆腐，淀粉都挂到豆腐之后再加进一次，总共分三次加进，这是为了让豆腐更好的挂上汤汁，出锅的时候把青蒜和蒜末放入往翻炒均匀即可。