花生酱花卷

花卷虽然简朴，有几点还是要注重的。

第一，我用的是一次发酵法，但是面团揉好以后要盖保鲜膜静置，现在这个天气我用了半小时，假如暖天15分钟就够了。否则很难擀开。

第二，擀得薄一点，层次多。

第三，收口要捏紧，否则一发酵，会散开走样。

第四，蒸好以后，关火三分钟以后再开盖。否则你会苦，哈哈。

第五，整形好以后的发酵。天气寒，可以放在有暖水的蒸锅里，盖上锅盖，时间大约为30分钟左右吧，温度高就快点，夏天就很快，温度低就慢点，主要观体积。不过，千万不要开火啊，那就不是发酵，直接蒸了。

啰啰嗦嗦，说了这么多，其实么做起来很简朴的，希望大家都能成功哦！喜欢可以关注我，欢迎大家留言转发收躲哦！

材料：面粉300克，水170克，花生酱适量，盐适量，酵母3克

做法：

1.把面粉，水和酵母揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20到30分钟左右。（现在天气比较寒，暖的时候15分钟就够了）

2.擀成一个长方形大面片，抹上花生酱，个人觉得再撒适量盐为好。我的花生酱虽然略带咸味，但是还是觉得再咸一点点更好。

3.沿长边卷起成一个长条。

4.切成均等大小的剂子。

5.两个剂子叠在一起。

6.用一根抹过油的筷子轻微压一下，抽出来。

7.用两只手拉住两端。

8.反向扭一下，捏紧两端收口。

9.完成。

10.把花卷坯放在刷了油或垫了屉布的蒸格上，发酵到大约两倍大。

11.发好是这样的，体积变大。开火，蒸13分钟，关火，3分钟以后开盖。