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野生松茸怎么吃

admin头像网友分享 家庭美食 2022-12-07 06:29

野生松茸怎么吃

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用料:松茸200克、梅林扣肉罐头一个、大蒜多瓣、蒜苗或大葱3根、盐少量。

1、新鲜野生松茸上面有些泥,用清水漂洗干净即可,不可用力搓洗。

2、预备大蒜切片,大葱切段,备好扣肉罐头。松茸切片。

3、暖锅里放少量油,油暖后放蒜片和大葱头爆香,放进扣肉罐头和切好的松茸片翻炒。

4、出锅前再撒上葱花段或者蒜苗段即可。

日本松茸拍卖一颗高达9.6万日元详细是怎么归事?为什么这么贵?野生松茸食用方法食谱汇总

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*4月7日讯 松茸一般指松菌,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种,售价一般在200元左右一斤,但在近日,日本松茸拍卖一颗高达9.6万日元,那日本松茸拍卖一颗高达9.6万日元详细是怎么归事?为什么这么贵?

5日,日本熊本县天草市举行春季首场松茸拍卖会。会上共拍出三颗松茸,其中一颗长14厘米,重95克的松茸拍出了9.5万日元,约合人民币5600元。松茸具有极高的食用和药用价值,每到上市季节,日本所有超市或大型百货店都会将其放置在最抢眼的位置,招揽顾客。虽价格昂贵,但仍销售火爆。

野生松茸的食用方法

野生松茸的香气较为深厚,且口味也较为滑爽,带有很多的碳水化合物、蛋白及一些营养元素,尤其日本被称作“神菌”。日常生活吃松茸的方法许多 ,下面就汇总了一些野生松茸的食用方法,一起来观一下。,

野生松茸的食用方法

1.野生松茸汤:提前预备好1-2只野生松茸清洗后切片备用;锅中加进适量的清水,随后将松茸片添加,加进适量的鸡精、食用盐等烧煮15分钟就可以食用。

2.野生松茸煲鸡汤:最先将松茸清洗后切割成片状,随后再用清水浸洗2次备用;挑选散养土鸡切片后添加开水中除往血沫备用;锅中烧滚油后将黑椒鸡块添加爆锅至表皮变黄后,加进适量的清水、姜片、食用盐等走红烧开后将松茸添加,然后将其倒入石锅中烧煮3个钟头就可以食用。

3.野生松茸炖草鱼:和煲鸡汤一样,全是先将松茸切割成片状,随后草鱼解决整齐后用食油油炸后添加清水、生姜、食用盐、松茸片一起烧煮就可以。

4.野生松茸蒸生鸡蛋羹:最先将加单挑散后加进适量的清水弄成粘稠,随后煮制六完善后将解决好的野松茸片再次煮熟后加进适量的鸡精、食醋等就可以食用。

5.松茸水豆腐:将野生松茸切片后处理工艺整齐,水豆腐清洗后切片备用;将豆腐片、松茸片一起添加锅中煮制二十分钟,恰好后淋上料汁就可以食用。

6.烤松茸:松茸清洗后切片,随后置放铁板上烘烤,然后倒入适当的酥油,煎烤至香气出往后加进适量的食用盐、生抽等就可以食用。,

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野生松茸的益处

松茸味道鲜美,是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,有很高的营养价值和特别的药用效果。据过往的许多文献记载,松茸具有强身、止痛、益气等功效。

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每年7—9月是云南的雨季,也是各种野生菌静静探出头的季节。

汪曾祺先生这样描写云南的菌子:雨季一到,诸菌皆出,空气里一片菌子的味道。

时值7月,新鲜的松茸出土,又到了每年吃鲜松茸的季节。松茸属于野生菌中的贵族,遥离自然的人们将它视为珍宝。松茸只能在无污染的高海拔环境中存活,它的生长发育对环境要求极为严格,品质高的松茸都隐躲在土层之下,一般要走一公里的路,才能找到一朵松茸。

赤松茸 施甸县融媒体中央供图

野生松茸的生长分为四个阶段:孢子形成菌丝、菌丝形成菌根、菌根孕育、出子实体、子实体散播孢子,整个过程需要5—6年时间。当一朵松茸开始衰老时,它会散播出400亿个孢子。这些孢子随风飘荡,只有落在松树根系下的那些能够存活,并随着雨露沉进浅土中,吸收根系四周的养分,长出菌丝。菌丝会逐渐增多并形成菌根,在经历了5—6年的时间后,菌根处会长出一支子实体,这就是我们常言所说的松茸。野生松茸的寿命极短,子实体从出土到成熟,一般只需要7天时间,生命的新鲜度取决于传递者。

赤松茸美食。*发(视频截图)

我是一个极简主义者,所以但凡越高端的食材去去只会用最朴素的方式烹制。

松茸刺身:松茸用陶瓷刀切片,放进盘中,蘸芥末酱油,肉质紧实细腻,香气绕口。

赤松茸刺身。*发(视频截图)

酥油煎松茸:锅烧暖,放进酥油,将松茸切片放进锅中,煎至两面焦黄,嗞嗞细响,香气扑鼻。

干煸赤松茸。*发(视频截图)

松茸炖汤:松茸炖汤的做法有很多,常见的有土鸡炖松茸、海鲜炖松茸。在熬制的汤里放进松茸,十分钟后,满厨房溢满自然芳香,进口那真鸣一个鲜。

赤松茸炖土鸡。*发(视频截图)

烤赤松茸。*发(视频截图)

除了松茸,黑松露也是云南深山最贵重的天然美食,每年10—12月成熟上市,它的营养丰富,堪称免疫之王。它与鹅肝、鱼子酱并称为世界三大珍肴,风靡欧洲,大家都把它称为餐桌上的“黑钻石”。

资料来源:**德宏州委宣传部

视频来源:*

作者:郑彬(文字稍有改动)

策划:唐莉娜

统筹:李怡 赵玮

文字整理:周文思

海报设计:张艳萍

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