plum是什么水果(plam水果)

plum是什么水果

西梅（英文名plum，美国李子）在9月中旬前后成熟，果皮全面蓝红色，非常奇异漂亮。果型不大，单个果实的重量在40~50g，果肉为金黄色，果核呈扁纺锤型，在成熟之后甜香味浓。

一个颇有文化的水果，家喻户晓但又深躲不露，梅子到底是什么？

郎骑竹马来，绕床弄青梅。同居长干里，两小无嫌猜。——李白《长干行》

在历史文化长河中，青梅是一个大名鼎鼎的水果。“青梅竹马”、“青梅煮酒论英雄”可以说是家喻户晓，妇孺皆知的两个词语。

但古人口中的青梅到底是指什么水果呢？

答案很简朴，古人口中的青梅指的即是“青色的梅子”。

梅子，是一个颇有文化的水果。

一川烟草,满城风絮,梅子黄时雨。”

“梅子黄时日日睛，小溪泛绝却山行。”

“冰雪肌肤不受尘。脸桃眉柳热生春。手搓梅子笑迎人。”

“梅子金黄杏子肥，麦花洁白菜花稀。日长篱落无人过，唯有蜻蜓蛱蝶飞。”

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众多诗词中，梅子和荔枝可以说是最常出现的水果之一。

只不过，如今一个很奇怪的问题是，我们常常能听到梅子，但在超市、水果店中，很少能观到梅子的鲜果。为什么会这样呢？

难道梅子这个水果已经被淘汰了吗？

肯定不是。

家喻户晓的梅子之所以变得不太常见了，主要是它习惯于深躲不露。

什么是梅子？对于小时候家里有种过梅子的小伙伴来说，这个问题简直有点儿白痴。梅子当然就是梅子了。但对于从来没见过梅子树的外地人或者城里人，可能就很难搞懂什么是梅子了。

比如，再问一个小问题，梅子树和梅花树是什么关系？

这两者都是梅树，但我们平时说得“青梅”、“梅子”大多数指得都是果梅的梅树结的果实，梅花一般是花梅开得花。果梅主要用于果实的食用，花梅主要用于看赏。这有些类似于大樱桃树和樱花树的关系，而且它们恰巧都是蔷薇科李亚科的果树。

梅子原产于中国，大约3000多年前就已经有人在人工栽培梅子了。后来日本从我国引进了青梅树，把青梅当成了他们最宝贵的果树之一，梅酒文化如今在日本也非常流行。不过，梅子尽对是原产于我国的古老果树，切记不要搞错。

梅子与杏、李子之间的亲缘关系非常近，有些品种的外看与杏和李子也非常相似。欧美人通常把梅子和李子混淆，都鸣成“plum”，不像我们这样把梅子与李子分得这么细。比如，“Prunus”这个外来水果，翻译过来鸣我们把它鸣“西梅”，实际上西梅不是梅子，它是李子，而且也不是中国李子的品种，是欧洲李的血脉。按照我们对梅子的定义，把西梅鸣成“洋李子”更为正确。

我国梅子种类繁多，按现代植物学分类梅子大约分为7个变种和1个变型，如刺梅、长梗梅、小梅、杏梅、毛梅等。日本又根据梅、杏及其杂种的种性把梅子分为5类:纯粹梅、杏性梅、中间系、梅性杏、纯粹杏。从分类上也可以观出，梅子与杏子之间的亲缘关系有多近。

在农业生产中，又根据梅子不同发育时期的果皮颜色，把梅子分为了红梅、青梅、白梅。但红梅不一定是全红的，青梅也不一定是青色的，白梅也不一定是白色的。

红梅是在幼果期就有红晕，成熟时阳面有部分红色或全红，这些都可以回类为红梅；

青梅是在未完全成熟时，果实为深绿色，成熟后果实会变成黄色，“梅子黄时雨”中的梅子应该就是这类青梅；

白梅在未成熟时是淡绿色，成熟后则是黄白色。

其实，这三类梅子完全可以跟杏的颜色分类差不多，杏也是分黄杏、红杏、白杏，未成熟时也是青色的。

另外，也在网上观到过有人写文章把“青梅煮酒”中的青梅当成了另外一种鸣“青梅”的暖带树木，简直让人无语。暖带树木中的青梅是“龙脑香科，青梅属乔木”，也是国家二级保护植物，它是一个暖带树木，分布在海南地区，跟我们平日里所说的青梅是八竿子打不着的，更不可能是古代的青梅。只是名字恰巧一样而已。

梅、杏、李三个水果，非常相似，可以说是水果中的“三胞胎”，梅子在杏李中间，似杏又似李。

你可能在超市里见过大量的杏、李子，但你可能很少观到梅子。这并非是梅子这种水果已经被淘汰了，而是梅子的用途与杏和李子不一样。

在我国，大半个中国都可以种植梅子。广东、广西、福建、江苏、云南、河南、甘肃、陕西、湖南、贵州和**等17个省份都可以种植梅子。这是一个广泛分布于我国的大众水果，且历史栽培时间不低于杏和李子。

但杏和李子大多数是用来鲜食的。而梅子则大多数是用来加工成各类果脯。

我们常常听到的乌梅、话梅、酸梅等，都是用梅子加工成的，每年大量的梅子都被加工成了果脯。还有不少被加工成了饮品或者用来制酒的。各类青梅酿造的酒，要比梅子鲜果更加的有市场。

而鲜果梅子则很少入进市场，因为大多数梅子鲜食的话，是不如杏和李的口感。假如为了鲜食，直接种杏或者李就好了，没必要种梅子了。尤其是青梅，它是不成熟的梅子，吃起来非常酸，酸得遥遥望见就能流口水。

一个梅子的含酸量大约在6%，其中柠檬酸则占总含酸量的90%，它是一个酸得非常彻底的水果，敢来直接吃它的都是牛人。

这样的情况下，鲜果梅子是没有太大的消费市场的，只有加工成果脯类的才能较好地销售。当然了，市场上也并非没有梅子卖，只是没有杏和李子那样常见而已。哪怕梅子那么酸，也是有人单单好这一口的。

在广东、广西等地区，当梅子成熟时，会有不少梅农在街上摆地摊卖青梅。但在北方大多数地区，则很少见到青梅鲜果，消费市场非常小。

梅子并非不火，也没有被淘汰，它只是变了个身，潜躲在深处，时刻在你身边。

由于梅子可以种植的地区比较广泛，我国各产区不同品种的梅子能从3-8份陆续成熟，像青竹梅、龙眼梅、大白梅、浙江大叶青、胭脂梅等梅子品种，都是梅子世界中常常见到的品种。当然，这在日常水果中，这些梅子品种并没有多大的名气。

穿越了历史长河，古老的梅子，在如今成了一个家喻户晓但又深躲不露的文化水果。

原产我国的特有水果，帮了美国一个大忙，杏李为什么不“姓美”？

可能不少人都吃过上图这个李子，假如按通俗的商品名来鸣它的话，它应该鸣“黑布林”。很多消费者把黑布林当成了一个李子品种，实际上是错误的。

黑布林从来不是一个李子品种。

黑布林是由美国选育的。

刚刚从美国入口到我国香港时，当时标记的英文名字是“black plum”，意思是“黑色的李子”。但那个时候有不少商家翻译水果名字习惯“汉译一半，音译一半”，从而得到了“黑布林”这一个比较奇怪但显得较为洋气的名字。“布林”便是“plum”的音译。

黑布林不是一个品种，它泛指了大多数美国出口的黑色李子。我们可以更正确的把黑布林鸣成“美国黑李”。

美国黑李有很多经典品种。

我国从美国引进较早的美国黑李品种是“Friar”，对应的中文品种名是“黑宝石李子”。后来又有了Black Amber（黑琥珀），Queen Rosa（黑玫瑰）、 Angeleno（安哥诺）等品种。

美国黑李刚刚引进我国种植的时候，的确是价格较高的奢侈水果，但后来产量上涨，口碑逐渐下降，导致奢侈水果变成了低价水果。

目前，黑布林在产地的收购价格非常低，有些产区黑布林的价格已经降至1元/斤以下。

黑布林在我国已经不火了，但美国还有一类大个头的李子品种在我国正卖得如火如荼，不少人都把这类李子鸣“恐龙蛋”。

实际上，恐龙蛋就是美国杏李。

美国杏李也不是一个品种，它有味王、玫瑰等4-6个品种。这些品种都已经在我国引种栽培。

虽然美国杏李和美国黑李都是由美国选育出来的，但追根溯源的话，美国杏李和黑布林李子其实都是我国原产的中国李子在美国那边的“私生子”。

美国本土上也是有李子的，但美国本土的原始李子品种基本上让人难以下咽。假如仅仅是用美国本土的李子来入行育种的话，别说选育出好品种了，选育出来的李子能让人吃下往都够呛。

所以，在很久前，选育李子品种一直在美国是一个老大难的问题。

后来，还是从我国引进的李子品种帮了美国一个大忙。

这到底是怎么归事呢？

上文我们说了，美国黑李不是一个品种，而是众多的美国黑色李子品种的统称。但在大多数美国黑李的选育中，主要用到了3个亲本来入行互相杂交，这3个亲本中有2个亲本是原产我国的中国李，另外一个是欧洲李。

2个原产于我国的李子是如何跑到美国当上“亲本”的呢？

第一个李子，美国习惯鸣它是“日本李子”。这是美国在19世纪下半叶从日本引进的。

但日本李子是一个错误的鸣法。

日本李子并不是日本原产的李子品种，而是原产我国的中国李品种。

日本较早的从我国引进了中国李品种，在19世纪下半叶又被美国从日本引种过往。

另外一个李子品种则是在1860年的时候被法国人给带走的。

这个法国人的名字鸣加布里埃尔·欧仁·西蒙 (Gabriel Eugène Simon），是当时法国在大清的一名外交官。

他从我国的河北地区发现了这一个李子品种，然后把它带到了法国。

后来，这个河北李子品种在法国生根发芽，当地的法国人给它起名一个名字鸣“西蒙李”。（在我国并不这么鸣，它到底鸣什么，我们下文会说）

再后来，美国又把这个李子引种到了美国本土。

美国用这个李子跟从日本引进的中国李入行杂交选育，又用欧洲李当了几次亲本，逐渐选育出了美国黑李。在美国黑李的选育中，美国本土李子几乎没有用到，欧洲李只提供了一部分的血统，最终帮了美国大忙的还是这2个原产我国的李品种。

美国杏李是美国选育的不假，但杏李可不是美国的，它更不“姓美”。

杏李原本便是原产我国的特有水果。

当年美国把杏和李子入行遥缘杂交选育出“美国杏李”时，很多外行人都在狂吹这是“21世纪育种的奇迹”，但在内行人观来，这纯属搞笑。

杏李很早就在我国人工栽培了。

30多年前，在美国杏李没有引进我国时，河北很多李子种植户就已经在种植杏李了。

只不过那个时候种的杏李，是传统的“河北杏李”。在当地的这种杏李，又鸣“秋根子”李，它是我国的一个老品种水果。

杏李目前在我国还没有发现野生种。这很大程度上说，杏李很有可能是我国古人在栽培杏和李时，人工种杏和人工种李发生了遥缘杂交，从而产生了一个新水果，被当地农夫代代“留种”栽培。

划一下这一段的要害词——“河北”。

上文我们写到当时法国人从河北带走了一个李子品种，给它取名鸣西蒙李，西蒙李实际上就是指得“河北杏李”。

这么一说真相就大白了。

法国人从河北带走了我国的特有水果杏李，然后被美国引进。

美国人又把杏李与从日本引进的中国李入行杂交选育，得到了诸多经典的李子品种。

然后，美国人又仿照着河北杏李的遥缘杂交现象，把“由杏李选育出的美国黑李”再与中国杏入行杂交，于是得到了如今的美国杏李。

这中间帮了美国大忙的就是“杏李”这个水果。

河北杏李是美国黑李的原始亲本，也是美国杏李的原始亲本。

杏李不单单指恐龙蛋、味王等美国杏李品种。

所以，不能说杏李是原产美国的水果。

美国只选育出了个头更大的杂交杏李品种，用得大多数亲本还是原产我国的水果品种。

所以，把美国杏李、美国黑李形容为中国李在美国那边的“私生子”，是比较恰当的。

最后，从这个事情上来观，我国实际上有着极为丰富的果树种质资源，假如用现代科学入行育种，同样能产生很多要比美国杏李、美国黑李更好的水果品种。