带壳鸡蛋蒸10分钟能熟吗 鸡蛋煮好还是隔水蒸好

带壳鸡蛋蒸10分钟能熟吗

可能没有完全熟，一般需要15-20分钟左右才会完全蒸熟。

因为是带壳的鸡蛋没有直接接触到高温的水分，所以加暖起来是比较慢的。

假如是想吃溏心蛋，就可以轻微缩短一点蒸的时间，一般10-15分钟左右即可。

小贴士：

鸡蛋外壳有较多细菌及污垢，需要清理干净在入行蒸煮。

鸡蛋煮好还是隔水蒸好

其主要作用都是差不多的，在实质上来说都是一样的，只是成形的方法是不一样的，不会对其中的营养价值造成不一样的区别，也不会妨碍营养的吸收。

但是假如是各自的方法操作不当，例如：煮法不当，导致破损,营养就会照样流失。同样,蒸的时间过长,火候不当，营养也会损失。

所以是观自己想用哪种方法入行蒸就用哪种方法。

蒸蛋防止鸡蛋炸裂的方法是什么

1.选择合适的蒸蛋器，要选择量杯底部配有小尖刺的蒸蛋器，因为小尖刺是用来捅破鸡蛋，防止炸裂的，同时也要注重：蒸鸡蛋大头朝上树立。

2.用碗蒸。首先将鸡蛋放进碗中，然后加进适量清水漫过鸡蛋，最后碗放进锅中蒸20分钟左右即可。

3.钢针扎孔。将鸡蛋的外壳用小的钢针扎上一些细孔，在确保鸡蛋不会漏出的情况下放进锅中蒸，因为扎了小孔的鸡蛋不会炸裂。

鸡蛋羹放多少水合适

在正常的情况下，鸡蛋液的比例和温水的比例是1:2。

有很多人做出来不成功，大部分都是里面结块严峻，而且颜色发黑或者有气泡，这就是比例没有放对。

而且在蒸鸡蛋羹的时候一定是要加温开水，太暖的水轻易把鸡蛋烫成鸡蛋花，假如是太凉的水蒸出来以后会凝聚成块，影响鸡蛋羹的嫩滑度。