腊肉放盐的比例是多少 腊肉太咸怎么样快速退盐

腊肉放盐的比例是多少

腌制腊肉时肉与盐的比例一般为500：25。

比如一斤肉用25g盐，在腌制时需要把盐在肉上抹均匀。假如盐过多则会咸，盐太少则不会进味，腌制腊肉时也可以加进一些其他的作料，如八角，生姜等。一般腊肉的腌制时间为5-7日，腌制过程中也需要天天入行翻动。腌制好的腊肉在太阳下入行风干晾晒15-20天后，就可以放进冰箱寒冻室保存。

腊肉太咸怎么样快速退盐

1、淡盐水浸泡

腊肉和淡盐水都含有食盐，腌腊肉时为了保存时间长，一般放的盐都比较多，所以浓度高。而淡盐水中的浓度低，腊肉中的钠离子就会向淡盐水中移动，让两边的浓度保持平衡。

2、淘米水浸泡

淘米水是酸性的，发生反应消耗一些钠离子，让腊肉的味道变淡。

3、开水煮

把腊肉切成薄片，放进开水中煮10分钟，反复煮2次后就能往除咸味。

腊肉减肥可以吃吗

减肥可以少量吃些腊肉。

减肥不能大量吃腊肉，这是由于腊肉是由猪肉制作而成，里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物，吃过多碳水化合物会在体内转化为脂肪，增加体重。吃多了会导致减肥效果缓慢，腊肉中脂肪的含量相对比较高，储存时间相对较长，不利于减肥。

腊肉放冰箱冻一年可以吃吗

腊肉放冰箱冻一年不建议吃。

食物放冰箱里一段时间之后营养就会完全流失，就比如鱼肉假如放到冰箱超过一星期的情况下，就算是寒冻，也已经流失了营养成分，即使吃了也是没有效果，只是起到了温饱的作用。