煮寒冻饺子是用暖水还是寒水 煮饺子要煮多长时间才能熟

煮寒冻饺子是用暖水还是寒水

煮寒冻饺子不宜用太暖的水也不宜用寒水，详细原因如下。

1.寒水下锅，会使饺子在锅中煮的时间过长，轻易煮破皮，而且还可能会出现饺子皮已经煮的很软了，馅还不熟，还会使饺子粘连在锅底。

2.开水下锅，饺子长时间煮会导致露馅，就形成了皮是皮，馅是馅的情况。

所以煮饺子将水温控制在70度左右比较好，也就是锅底冒小气泡的时候下饺子是最佳的，其次可以用中火煮饺子，等饺子都浮到水上面就说明煮熟了。

煮饺子要煮多长时间才能熟

煮饺子通常需要5-15分钟才能熟，但是详细时间要根据火的大小来决定。

1.一般生饺子皮会是直白色，煮熟的饺子皮颜色会轻微变深，且假如饺子皮外边颜色变深，里边还是白色代表还没熟。

2.饺子皮颜色全部变深，而且饺子肚皮鼓起来了，饺子浮在水面上，就说明饺子熟了。

小贴士

饺子下锅后一定要让它在锅里动起来，千万不能让它粘锅，同时也要注重搅拌的动静不能太大，以免把饺子碰烂。

煮饺子要加几次凉水

煮饺子要加三次凉水。

第一次加凉水的目的是降温作用，以免沸腾导致水溢出来。

第二次加凉水的作用是防止饺子黏在一起，假如不加水就会导致饺子煮出来的汤很绵密，也会影响饺子的口感。

第三次加凉水可以增加饺子的口感，饺子吃起来也更劲道。

煮饺子如何防止煮破

1.在煮饺子时，水烧开后可以放少许的食盐，煮化，其原理是水的沸点升高了，而沸腾度却降低了，沸腾度降低后，饺子在锅中翻滚也降低了。

2.假如是煮速冻水饺，不要等水煮沸才放入往，可以先把速冻水饺放浸泡1-2分钟。

这样可以避免了寒暖相撞，也避免了饺子捏合的地方还没熟，饺子的肚子就已经煮破了的现象。