硬烧茄子怎么做

最佳答案用料：圆茄子、尖椒、葱、蒜、淀粉、辣椒酱、生抽、糖、盐、醋。茄子切块，尖椒往籽切不规则块，葱蒜切好备用。茄子放盐水冲洗，撒上淀粉裹匀。剩余淀粉倒进生抽，醋，糖，适量的水拌匀。油锅烧暖至八成，放进茄子，炸至金黄后捞出。锅中油倒出，锅底留些油，放进葱蒜、尖椒炒出香味。

 

配料:一个圆茄子，一个辣椒，适量葱，五瓣蒜，80克淀粉，30克辣椒酱，三勺酱油，10克糖，10克盐，一勺醋。

1茄子切块，辣椒往籽切不规则块，葱蒜切备用。

2茄子用盐水冲洗，撒上淀粉包裹。

3将剩余淀粉倒进酱油、醋、糖和适量水中。

4将油锅加暖至80%，加进茄子，煎至金黄后捞出。

5把锅里的油倒出来，锅底留点油，加葱蒜，炒辣椒，倒辣椒酱炒。

6加进调好的汁液，汤浓。

7倒进刚炒好的茄子，翻炒均匀。

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