凉拌苜蓿芽

这个季节，摘一把苜蓿芽，十分钟让它变成一盘美味又爽口的凉拌菜，就点馒头，喝个燕麦粥，快手又补充维生素，还不影响减肥，特适合上班族的晚餐。

苜蓿不仅含有丰富的维生素，还清脾胃，所以不影响减肥，晚餐吃也是不错的选择，但是也不宜多食。

食材：

苜蓿300克、大蒜2瓣、花椒1克、生抽2克、盐、油、醋、辣椒面、芝麻油各适量

这就是苜蓿芽，一般都是掐最嫩的苜蓿芽来吃。

做法：

1、 苜蓿清洗干净后焯水。

2、 大蒜压成蒜泥。

3、 焯水后的苜蓿捞出用纯净水冲凉，轻轻的挤往多余的水分，也不可挤得太干。

4、 炒锅烧油，凉油放进花椒慢慢炸花椒油。

5、 将蒜泥和一点辣椒面放在表面，用暖的花椒油浇上往，浇出蒜香味，调生抽、盐、醋、芝麻油拌匀即可。