香辣排骨

香辣排骨

材料：肋排 400 克，洋葱半个，青椒半个，红尖椒 3 个，香葱 2 根，蒜 3 瓣，姜 3 片

腌料：料酒 1 大勺，盐 1 小勺，胡椒粉少许，生粉 1 大勺， 生抽 1 大勺

调料：食用油适量，郫县豆瓣 1 大勺，生抽 1 大勺，细砂糖 1 小勺，麻辣花生适量，白芝麻少许。

做法：

1、 肋排泡在清水中反复揉搓往除血水洗净控干水份

加进 1 大勺的料酒，生抽，生粉， 1 小勺盐和少许胡椒粉。

2、 搅拌均匀腌 30 分钟。

3、 青椒，洋葱，蒜切块，香葱，红椒切段，姜切片。

4、 锅中倒油烧至六成暖时，放进肋排用中火炸。

5、 炸至表面金黄至熟时捞出控油。

6、 锅中留底油，放进姜，葱白，蒜瓣炒香后加进郫县豆瓣炒出红油。

7、 放进洋葱炒至透明飘香时加进青椒翻炒几下。

8、 加进炸好的肋排加 1 大勺生抽和 1 小勺细砂糖翻炒。

9、 加红椒段，香葱段炒勺。

10、 出锅前撒少许白芝麻即可。