电饭煲咖喱牛肉抓饭

【用料】大米2杯，牛肉200克，洋葱150克，胡萝卜150克，栗子（可省）100克，盐3茶匙，油咖喱3汤匙，葡萄干适量。

【预备工作】 大米提前浸泡1小时，最好用东北大米，香软弹牙。牛肉根据个人喜欢选择带肥或者不带肥的。焖饭最好用厚底锅，假如怕把握不好，用电饭煲也行。

做法：

1、牛肉切小块，洋葱胡萝卜切条，栗子煮熟，栗子可以省略，也可以换成土豆（生的切小块）。

2、暖锅凉油，下洋葱和胡萝卜翻炒，假如牛肉是纯瘦的，油比平时稍多些。

3、待蔬菜变软时，下牛肉翻炒。先下菜还是先下肉关系不大，后面都会焖的烂烂的。

4、牛肉变色后，下油咖喱翻炒均匀，加适量葡萄干，加盐调味。咖喱用粉状的、膏状的都行，随自己口味，咖喱本身有咸味的注重盐量。

5、倒进泡好的大米，撒适量葡萄干，加高汤没过大米表面，假如没有高汤，可用开水（或者一半牛奶一半开水味道更浓郁）注重，水量要比平时做饭略少，大火烧开后转小火焖约25分钟，关火后不开盖再焖约10分钟，打开拌匀即可。假如用电饭煲，就在第4步将炒好的菜倒进电饭煲，再展上大米，上面撒适量葡萄干，加高汤或者开水按正常煮饭键即可。