拔丝芋头

主料： 荔浦芋头1个 辅料： 糖200g 水50g

1.预备200g白糖

2.50g的水备用

3.芋头切成条状

4.锅内烧水，把芋头下锅煮8分钟，至有点变软

5.捞出轻微寒却

6.粘上一层玉米淀粉

7.下油锅里炸至表面定型捞出

8.锅内放糖

9.加进水

10.将水烧开，这个过程需要时刻搅拌，不能停

11.这个状态是大泡的状态

12.起了泡沫中间状态

13.这个时候躺会有点黏稠了，和水怡一样的状态

14.这个状态就是可以了 糖也会轻微变色

15.将芋头倒入往翻炒

16.装盘

17.装盘成品图