亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理

主料： 鸡腿2个 黄洋葱半个 鸡蛋2个 干贝（中等大小）4-5粒 小葱3-4根 辅料： 味啉15ml 生抽15ml 暖水300ml 食用油1小勺 料酒2小勺 盐1小勺 黑胡椒（没有可以忽略）1小勺

1.预备好所有的食材和调味料，洗净备用；

2.鸡腿拆骨，用刀沿着关节处划一圈，用刀顺着骨头去下刮，将肉与骨头分离；

3.将拆下的肉，用刀的后端将肉筋轻小扣断，或者用剪刀在有筋的地方剪几刀，加进一小勺盐+黑胡椒碎+料酒腌渍；洋葱切丝、小葱切段备用；

4.拌匀腌渍5-10分钟，备用；

5.将味啉和生抽入行混合，备用；

6.平底锅放油，中火，将鸡肉带皮的一面朝下煎制；

7.煎到表皮金黄，翻面煎1分钟即可取出；

8.将煎好的鸡腿肉切块备用；

9.用锅中剩余的油将洋葱丝和小葱炒香；

10.洋葱丝变软后，加进拆下的鸡腿骨和干贝煸炒几下，加进暖水，水开后转中小火煮3分钟左右即可；

11.捞出锅中的鸡腿骨，倒进“味啉+生抽”混合汁，烧开；

12.放进煎好切块的鸡腿肉，表皮朝上放进锅中；

13.盖上锅盖煮3分钟左右（此时可以将两个鸡蛋轻微打散备用），鸡肉变熟即可；

14.将两个鸡蛋轻微打散，蛋白和蛋黄不要完全搅拌均匀；

15.鸡肉熟透后，将打散的鸡蛋液均匀的倒进锅中；

16.假如喜欢吃很滑嫩的口感，煮5秒左右连忙出锅浇在饭上，建议用可以生食的鸡蛋；假如不喜欢滑嫩的口感，鸡蛋液倒进锅中后稍煮20秒后火出锅；

17.浇在米饭上即可。

18.一道健康美味快手的料理就完成啦！