剁椒炒苋菜梗

【剁椒炒苋菜梗】

食材：苋菜梗、剁辣椒、蒜瓣;

步骤：

1、苋菜择往嫩茎及叶，另炒或开汤;苋菜梗撕往表皮老筋老梗，切成寸段，洗净，沥干水份备用;

2、蒜瓣切碎;备好1-2勺瓶装剁辣椒;

3、坐锅暖油，爆香蒜末，进苋菜梗，大火快速翻炒，炒至五六成熟时，加少量盐及剁辣椒，炒至苋菜梗断生，即可起锅装盘。

我们这很少见到这种光滑嫩茎的红苋菜，去去都是很粗糙的老梗;

这种苋菜梗像极了红薯叶的杆子;吃到嘴里口感更加细嫩。