肉末豆花

【食材】

内脂豆腐一盒、肉末80克、红油豆瓣酱15克、榨菜35克、生姜一块、大葱一段、泡椒三个、油适量、水淀粉适量、花生碎适量、熟芝麻少许

【制作步骤】

1、预备好原材料。

2、红油豆瓣酱剁细，生姜、大葱切成末，榨菜和泡椒切碎。

泡椒我用的是自己泡菜坛子里泡的泡椒，不怎么辣，假如买的外面那种绿色的泡椒是很辣的，要根据自己的口味来放，怕辣的就不放。

3、取出内脂豆腐。两头各削开一条口，轻轻拍一下，这样有利于取出完整的豆腐。

4、将内脂豆腐切片。

5、锅里水烧开，内脂豆腐烫一下后装盘。

6、锅里加进适量油，加进红油豆瓣酱翻炒，再加进葱姜末和泡椒末炒出香味。

7、加进肉末翻炒，多炒一会。

肉末带有一些肥肉的口感更好，想要控制脂肪的人群建议用纯瘦肉。

8、然后加进榨菜末翻炒。

9、加进适量开水轻微煮一煮，然后分次加进水淀粉，让其变得比较浓稠。

10、将做好的肉臊淋进到内脂豆腐上即可，撒上花生碎、熟芝麻、葱花即可。