豆豉烧鸡爪

鸡爪也称“凤爪”。多皮、筋，胶质大。营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，具有很好的美容功效哦~

做法：

第一步：预备食材。鸡爪500克、豆豉10克、姜1小块。

第二步：鸡爪清洗干净，往掉上面残留的干皮，然后将鸡指甲剁掉。

第三步：把鸡爪从中间对半剁开，如图。

第四步：锅中倒进适量的水烧开，然后把鸡爪放进锅中，再倒进1勺料酒，大火煮3分钟后捞了放进凉水中。

第五步：把鸡爪捞出，控干水分。

第六步：锅中倒进少许油，然后把鸡爪放进锅中，中小火开始煎制。

第七步：煎至鸡爪表面微黄即可。（因为鸡爪里含有水分，在煎的时候，很轻易去出溅油。为了避免烫伤，建议把锅盖盖上。中小火煎2-3分钟左右，关火。直到听不到锅里有爆油的声音时揭开锅盖，翻个面再煎2-3分钟。这个属于比较懒也是比较安全的做法，假如是经验足的亲们，可以直接来煎。）

第八步：把豆豉放进锅中煸炒出香味，再把姜片放进锅中煸炒均匀。

第九步：去锅中放进1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒均匀，直至鸡爪上色。

第十步：去锅里放进1碗清水，大火烧开后转小火炖20分钟。

第十一步：炖至汤汁越来越浓稠，这时尝一下味道，假如感觉比较淡，可以再放少许盐调味，然后翻炒均匀，再炖煮1分钟即可关火。

第十二步：装盘开动吧。