红烧鲳鱼

主料： 鲳鱼4条 姜丝适量 小米椒3颗 盐适量 红烧酱油适量 味极鲜适量 糖适量 食用油适量 葱适量 黄酒适量

1.四条还算大的鲳鱼往内脏洗净表面鱼鳞也要洗干净啊！正反面都抹上盐，腌上半个小时以上

2.这时候姜往皮切丝、小米椒切圈备用，

3.小葱洗净切碎

4.暖锅进油，油多点，进姜丝和小米椒爆香后，依次一条条煎炸一下腌好的鱼，每条鱼受暖均匀的煎炸过后，依次倒进黄酒，继承煮过一会后，再进红烧酱油、味极鲜（这个过程一定要都是小火或者中小火，慢翻面不要着急）再加进适量的水盖上锅盖大火煮开后，中小火慢慢煮到汤汁粘稠时候加进适量白糖

5.汤汁更浓稠变少时候加进小葱，轻微煮一下就ok了

6.装盘，好吃