鱼香肉丝

主料： 里脊200g 青笋适量 黑木耳适量 胡椒粉适量 料酒适量 大蒜适量 生姜适量 大葱适量 豆瓣酱适量 生抽适量 淀粉适量 鸡蛋适量 花椒粒适量 辣椒适量 水适量 盐适量 沙白糖适量 鱼香汁适量

1.来一张鱼香汁的美图。

2.预备好食材。

3.猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制，青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用，单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用，在姜蒜沫里加进米醋、白糖、生抽、淀粉、盐。

4.把青笋放进锅中淖一下水。

5.用前面预备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒进豆瓣，炒出红油。

6.下进肉丝翻炒，直到肉丝完全变色。

7.肉丝全变色后，下进青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀

8.倒进鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；

9.洒葱花起锅，香喷喷的！拌饭很好吃啊！