家常素炒面

做法：

先来预备面。

一杯半饺子粉，半小勺盐，用绝可能少的水，和成绝可能硬的面团，饧半个小时以上。

饧好，再次揉匀，分成两半。用压面机0档压光滑，再分别以1档、2档、3档，直到4档各压一次，成很薄的面片儿，切细面条儿。每次压和切面的时候，记得撒面粉。

抖搂开来，记得撒干面粉防粘：

面备好了，再来预备蔬菜。

豆芽、胡萝卜、香菇、洋葱、木耳、卷心菜，观着，就很好吃吧：

蔬菜切丝儿，香菇可以微波30秒钟代替焯水：

下面，因为是鲜切面，基本水滚个两、三分钟就好，捞出后洒一点儿香油防粘，一边迅速用电吹风的寒风边吹边用筷子抖搂，凉后备用。

起油锅，下进洋葱丝儿煸出香味，再放胡萝卜丝儿，木耳丝儿，炒至胡萝卜稍软，加进卷心菜丝儿，此时加进淡盐生抽、盐，正好手边有xo酱，加了一勺入往，假如没有，也不必纠结，加点蚝油，或者，厨房里有的香菇酱之类的，也可以，加进小半碗水，炒制水分减少，菜熟软进味，放进面条，用筷子拨散，加进豆芽（最后加以保持脆嫩），用筷子不停翻炒，使菜和面绝量融和。出锅。

贴心踏实家常味道：