麻辣花蛤

麻辣花蛤

主料：花蛤 700g

辅料：花椒 20 粒，干辣椒 4 个，葱姜蒜适量

调料：盐半小勺，生抽 2 汤匙，蚝油 2 汤匙

制作方法：

1. 无论从哪里买的花蛤，一定要用海水或者盐水养至少半天，让花蛤吐干净泥沙

2. 吐干净泥沙的花蛤清洗干净，沥干水分

3. 葱姜蒜切片备好

4. 干辣椒和花椒备好

5. 锅内放油，小火将干辣椒和花椒炒香

6. 放进葱姜蒜爆炒处香味

7. 放进花蛤大火爆炒

8. 花蛤会慢慢地开口，调进盐、生抽、蚝油

9. 翻炒均匀，观到花蛤全部开口了，大火略收一下汁就可以了