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2022-07-23 05:33
主料： 茄子一个 葱姜蒜适量 糖适量 白醋适量 老抽适量 番茄沙司适量 淀粉适量
1.备料 茄子切块 家里没有大袋的番茄沙司了哈哈哈用的很多小袋子的
2.茄子喷少许水，撒上干淀粉，保持茄块是干爽状态
3.锅内倒油烧暖，待插进干筷子有小泡快速溢出时为油温适合
4.倒进茄子 ，用中大火炸
5.炸至茄子表面酥脆捞出控油
6.锅内留少许油，放进葱姜蒜爆香
7.倒进番茄沙司，小火翻炒
8.加进两勺白糖，两勺白醋，一勺老抽，两勺盐，加进茄子翻炒
9.最后勾芡，大火收汁，装盘
