炒山芋丁

材料：黄心山芋250克，嫩毛豆50克，香葱2根，蒜头4瓣。

做法：

1.山芋往皮切长宽2公分的丁。

2.毛豆剥壳洗净。香葱叶切珠，蒜头切片。

3.炒锅烧暖加适量色拉油，山芋丁放进翻炒。

4.山芋丁炒到有点变成透明，把毛豆米、蒜片放进炒匀，加一汤匙清水，盖上盖子闷煮一分

钟至山芋丁熟。

5.开盖加鱼露、糖、鸡精调味。

6.最后撒上葱花，炒匀关火。