蟹粉小笼（吉利丁皮冻）

主料： 面皮：适量 高筋粉65g 低筋粉65g 水65g(也可以根据自己要做的量粉2水1混合) 馅料：适量 螃蟹3只 猪肉适量(差不多和蟹肉1比1) 葱姜蒜适量 生抽适量 料酒适量 麻油菜油几滴 盐适量 吉利丁粉5g 水100g 调味包（骨汤底最好）适量

1.混合粉类和水，用手揉成光滑的面团。（做面包用惯了机器，手揉真是累屎我了）揉好后盖保鲜膜醒面20到30分钟

2.醒好后面团分成13g一个的小团子。用保鲜膜或湿布蒙住，以防变干。

3.剥出蟹黄蟹肉（要好吃的被蟹爪子刺屎也得剥啊，(˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅)）全部出肉后在锅里倒一点点油不要多，放进蟹肉小火炒一下，喷往料酒往腥

4.料理机打出肉泥，葱姜蒜切末，加盐生抽料酒菜油麻油，拌匀。

5.放一些水在锅里，放进5g吉利丁粉，放进盐和调料精（家里有啥都可以，鸡精蘑菇精，当然最好是有骨汤底啦。条件不答应就放放鸡精啦~）

6.混合猪肉，蟹肉和吉利丁皮冻，搅拌均匀

7.取一个面粉团子，压扁，擀成薄的圆皮，越薄越好，观水平啦~放进馅料，收口，不要收满，留个小口~咔咔一个小笼就包好了。全部包好后，可以直接蒸着吃，或者放入冰箱速冻保存。蒸的时候注重要用不沾垫。