莲花卷

主料： 五得利面粉粉500g 酵母3g 糖（可以不放）5g 温水290g

1.五得利高筋面粉500克，温水290克化开3克 酵母（水可以提前留出10到20克。因为面粉含水量不同，提前留出些水可以调整面团软硬）。做造型，面团要稍硬些。

2.面团发至气泡充盈，约1倍至1.3大小。

3.面团揉至光滑，分成大小均匀的剂子，每个剂子50克。大小可根据自己喜好调整。如做的大些，可适当延长蒸制时间。

4.面片擀制13厘米左右的圆片。绝量擀圆些。用油刷轻刷一层油，油不要太多。

5.面片对折，呈半圆状并调整对齐位置。

6.再对折，呈扇形。两个扇形对称放置。

7.均匀切三刀。亲们，有没有注重到我的两个面片有一处放的不一致？你可不敢放反了哦！

8.从下去上摞起来，两侧切面绝量贴紧。要注重最上面的两块面的小尖要朝外放。

9.用竹签竖直向下压一下，松开竹签，并调整因用力不匀而松开的切面，使它们贴紧。

10.取两根竹签放在两块面坯的中间位置，向下用力压至底部，不要松手。

11.双手握紧竹签的两端，用力将面团向中间合拢，一朵莲花霎那间就盛开了，轻转动竹签抽出，中间可放置一颗红豆装饰。一个美丽的莲花卷就完成了。

12.莲花卷全部做完后，盖布省发至面团变轻盈。蒸制18分钟左右，关火后两分钟后掀盖，出笼。

13.美丽的莲花卷有木有诱惑到你？