紫薯酥

主料： 猪油70g 低筋面粉150g 紫薯粉20g 辅料： 糖20g 水40g 豆沙馅80g

1.将猪油40g和100克低粉，40克水，20克糖揉成团醒20分钟，这是油皮。

2.30克猪油加进20克紫薯粉，50克低粉揉成团醒20分钟，这是油酥。

3.油酥团。

4.把油皮分成5等粉40克一份。

5.油酥分成五等份，20克一份。

6.油皮包住油酥。

7.擀成牛舌状。

8.卷起来醒十分钟。

9.再次擀长。

10.卷起来。

11.从中间切开，切口朝上。

12.压扁。

13.翻过来。

14.放进8克豆沙球。

15.包成球，收口朝下放在不粘烤盘上。

16.烤箱190度30分钟左右。