蒜香面包

【蒜香面包】

材料：高筋面粉150克，细砂糖15克，盐2克，奶粉7克，酵母3克，温水105克，黄油15克

黄油蒜蓉酱：黄油25克，蒜蓉15克，盐少许，欧芹少许

温度：180度，20分钟

做法：

1、黄油蒜蓉酱制作：25克黄油软化，15克蒜用压蒜器压成蒜泥；

2、将黄油和蒜泥混合，加进少许盐，装进裱花袋，备用；

3、面团材料除黄油以外的所有材料倒进面包桶里，设置和面程序；

4、20分钟后，放进黄油；

5、面包机重新设置和面程序，至结束；

6、放置温热处入行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不归缩，证实面团已发酵好；

7、将面团取出排气，均匀分割成5个面团，盖上布或保鲜膜，松弛20分钟；

8、将面团擀成长舌状；

9、翻面，由上去下卷起，收口处捏紧；

10、将面团整成橄榄状，收口朝下；

11、整形好的面团摆放在烤盘上；

12、入行最后发酵，面团发至两倍大小；

13、用锋利的刀片在表面划一刀；

14、在面包表面喷些清水，在划开的刀 口中挤进事先预备好的黄油蒜蓉酱，撒上少许欧芹；

15、烤箱预暖180度，放进烤盘，烤20分钟。