红枣戚风蛋糕

主料： 鸡蛋7个 红枣泥280g 低筋面粉140g 辅料： 红糖60g 白糖60g 植物油56g

1.红枣往核，洗干净，加少许寒开水，用搅拌机搅碎

2.在红枣泥中加进红糖和植物油

3.分蛋时直接把蛋黄打入枣泥盆里

4.蛋清分三次加进60克白糖，打发至干性发泡

5.用电动打蛋器搅打蛋黄糊

6.筛进低筋粉，搅拌均匀

7.将搅拌好的蛋糕糊倒归蛋白盆

8.将蛋糕糊混合均匀

9.倒进展了油布的深烤盘，用力震几下

10.放进预暖好的烤箱中下层，上下火130度30分钟转135度30分钟

11.上色均匀后立即出炉，用力震几下

12.将蛋糕连同油布一起拖到寒却架上，撕开附近油布

13.完全寒却后即可切块享用