西兰花奶酪蛋黄卷

主料： 西兰花50g 鸡蛋3个 奶酪5g 辅料： 红萝卜20g 金针菇20g

1.预备好食材。

2.西兰花和红萝卜洗净切小块，放锅内焯熟，切碎备用。

3.将奶酪切成小块状备用。

4.将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，取出蛋黄搅拌均匀备用。

5.金针菇只取菇朵焯烫。

6.将预备好的蛋黄、奶酪、西兰花、红萝卜、金针菇混合搅拌均匀。

7.锅中刷上少许橄榄油，待锅暖后，倒进鸡蛋混合液，用铲子轻轻地将蛋液摊平，快凝固的时候，将其翻面再煎一会儿，熟后倒进盘中即可。

8.成品图。