肉丝酸菜粉丝的做法
步骤1
1.酸菜、猪肉、粉丝预备好;酸菜切细丝,水冲一下就可以了,不要泡水,以防酸味流失;
步骤2
2.猪肉切细丝,放少许淀粉、料酒抓捏进味;
步骤3
3.粉丝用温水泡软,然后剪短;
步骤4
4.炒锅加中火加暖,倒油,凉油时就将肉丝进锅中,轻轻划散,倒进葱花,再转大火炒变色;
步骤5
5.将酸菜倒进锅中翻炒,均匀蘸上油脂;
步骤6
6.撒盐、倒少许酱油,有点颜色的菜,北方人还是很喜欢的;再把粉丝倒进锅中混合,倒少许水煮两分钟,粉丝成熟变软并吸足了菜汁,出锅。
步骤7
酸爽开胃,超级下饭肉丝酸菜粉丝的烹饪技巧
1.假如是大棵的酸菜,切之前冲洗一下即可,不要久泡;假如是买来切好丝的,建议冲一下水再用;2.酸菜吃油,要油多些炒出来才好吃,放一点点肉或者用猪油更香更润。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱!