肉丝酸菜粉丝

肉丝酸菜粉丝的用料 酸菜 1盘 粉丝 2小捆 猪肉 100克 油 适量 酱油 少许 盐 少许 葱花 少许 水 少许 料酒 少许 淀粉 少许

肉丝酸菜粉丝的做法

步骤1

1.酸菜、猪肉、粉丝预备好；酸菜切细丝，水冲一下就可以了，不要泡水，以防酸味流失；

步骤2

2.猪肉切细丝，放少许淀粉、料酒抓捏进味；

步骤3

3.粉丝用温水泡软，然后剪短；

步骤4

4.炒锅加中火加暖，倒油，凉油时就将肉丝进锅中，轻轻划散，倒进葱花，再转大火炒变色；

步骤5

5.将酸菜倒进锅中翻炒，均匀蘸上油脂；

步骤6

6.撒盐、倒少许酱油，有点颜色的菜，北方人还是很喜欢的；再把粉丝倒进锅中混合，倒少许水煮两分钟，粉丝成熟变软并吸足了菜汁，出锅。

步骤7

酸爽开胃，超级下饭

肉丝酸菜粉丝的烹饪技巧

1.假如是大棵的酸菜，切之前冲洗一下即可，不要久泡；假如是买来切好丝的，建议冲一下水再用；2.酸菜吃油，要油多些炒出来才好吃，放一点点肉或者用猪油更香更润。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！